Bowmore
Bowmore, l'histoire et la qualité de ses whiskies
Sur la côte ouest de l'Ecosse se trouve une petite île célèbre pour la distillation de son whisky : la ville d'Islay. C'est au milieu de la grande baie de cette île et face à la mer que la distillerie Bowmore décida de s'installer en 1779. Son nom signifie "rocher de mer". Depuis 242 ans, l'entreprise continue à produire une large gamme de whiskies raffinés et équilibrés de différents âges. Voyons maintenant l'histoire et les caractéristiques des whiskies Bowmore
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Bowmore, la plus ancienne distillerie officielle d'Islay
La création de cette distillerie, située dans la ville de Bowmore, est attribuée à David Simpson, un fermier, marin et marchand. La maison a été fondée au 18e siècle. C'est l'un des plus anciens établissements de production de whisky autorisés sur l'île. L'île est une petite île de quelque 3 000 habitants située au large de la côte ouest de l'Écosse. L'établissement est resté la propriété de la famille Simpson jusqu'en 1837, date à laquelle il a été racheté par William et James Mutter. Ce dernier était consul de l'Empire ottoman. Après la reprise, il développa l'entreprise avant de la vendre à Joseph Robert Holmes qui introduisit le nom de Bowmore Distillery Ltd. La société change à nouveau de mains en 1950 et fait faillite en 1963 avant d'être rachetée par Stanley P Morrison. En 1987, le nom de la société a été changé en Morrison Bowmore. En 1994, la société a été intégrée à la société japonaise de fabrication et de distribution de boissons alcoolisées, Suntory.
Le village d'Islay est situé dans une crique appelée Loch Indal. Grâce à sa position géographique, la distillerie pionnière dispose de tous les atouts pour produire des whiskies exceptionnels. La distillerie travaille avec des fûts de chêne de la meilleure qualité et utilise l'eau douce de la rivière Laggan, située à proximité. L'orge est cultivée et maltée dans les propres malteries de la distillerie, conformément aux conditions requises et au processus de fermentation. La maturation méticuleuse du single malt a lieu dans l'un des plus anciens entrepôts de maturation en pierre du monde, le No. 1 Vaults. Tout cela contribue au caractère tourbé des whiskies Bowmore. Ces spiritueux se distinguent également par leur qualité artisanale, leur belle harmonie et leur extrême finesse. La majeure partie du whisky est commercialisée en tant que single malt, mais une partie entre également dans la composition de blends tels que King Pride, Cland Roy, Island Legend, etc. Cette dernière marque a été créée dans les années 90, lorsque le groupe japonais a pris une participation dans la distillerie
Les whiskies Bowmore : des produits de grande qualité
Au fil des siècles, la distillerie continue de transmettre son savoir-faire et ses traditions en matière d'élaboration de whiskies écossais. Les whiskies écossais Bowmore se déclinent en une large gamme d'arômes et de saveurs, d'âges et de degrés d'alcool. Ce sont des spiritueux fabriqués uniquement à partir d'orge maltée à 100 %.
Au passage, il est intéressant de noter que les single malt et helmet strength qui ont vieilli plus longtemps sont plus chers. Le terme single malt désigne un whisky issu de l'assemblage de whiskies de malt provenant de la même distillerie. Un produit "cask-strength" est un whisky mis en bouteille à partir du fût sans avoir été dilué avec de l'eau. Sa teneur en alcool peut atteindre 60 %. Ces spiritueux rares et de qualité supérieure sont également assez chers, car ils sont parfois produits en édition limitée. Cela signifie qu'il n'y a pas assez de stock pour répondre à la demande. Leur rareté et leur qualité influencent naturellement leur prix. Mais revenons aux whiskies de cette distillerie
-Bowmore Samaroli Bouquet Collection Full strenght pure Islay malt 1966: Ce rare single malt millésimé à 53% d'alcool marque l'apogée de l'art de la distillation de Bowmore. Il est impardonnable pour un amateur ou un collectionneur de manquer la dégustation de ce nectar des dieux. Le nez en est la partie la plus inoubliable. Une invitation à explorer un monde d'arômes et de saveurs uniques, puissants, purs, écrasants, avec des notes ultra-fruitées dans une combinaison de fumée, de tourbe, d'algues, de vanille, de miel, de citron vert, de brise de mer..... Le goût est également légendaire, un succès immédiat, des saveurs délicieuses, fruitées, complexes, légèrement fumées avec beaucoup de fruits tropicaux, un soupçon de chêne, de gingembre, d'épices, de charbon de bois poivré, de tourbe... Tout y est. Et ce grand whisky laisse un long arrière-goût fruité, épicé et boisé dans la bouche. C'est un véritable privilège d'avoir en sa possession ce trésor rare qui n'a pas été beaucoup mis en vente ces dernières années. Si vous voulez faire partie des quelques chanceux qui le possèdent, rendez-vous dans le panier d'achat. Il n'y a qu'un seul produit en stock sur le site.
-Bowmore Finest single malt Black Bowmore 1964: ce single malt distillé en 1964 et embouteillé en 1995 fait également partie de la série des millésimes de la distillerie. Il impressionne également par ses incroyables arômes de fruits exotiques, ses notes de caramel, de gingembre et de cannelle. En bouche, il est épais et délicieusement dense, avec des saveurs d'épices, de raisins secs, de figues, de noix grillées et un soupçon de gibier. Le tout se termine par une finale persistante et crémeuse de noix, d'épices et de lavande. À goûter absolument !
-Bowmore Single Malt Ceramic Seagull 25 ans d'âge : une autre bouteille de la marque disponible en édition limitée que vous pouvez commander sur ce site. Ce whisky à la robe dorée promet également d'innombrables saveurs qui ne vous décevront pas. Son nez rond et riche sent bon le miel, les agrumes, les fruits ainsi qu'un soupçon de cuir, de tabac, de sherry cask. Il a été vieilli pendant 25 ans avant d'être mis en bouteille. En bouche, ce spiritueux a des saveurs de chêne sec, d'épices, de chocolat amer, de fruits tropicaux et une finale de longueur moyenne. Un excellent rapport qualité-prix à déguster à l'heure du déjeuner ou en début de soirée !
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