アロックス・コルトン

アペラシオンアロックス・コルトン

ブルゴーニュには、シャブリ、コート・デ・ニュイ、コート・ド・ボーヌ、コート・シャロネーズ、マッソネの5つのワイン産地がある。アロックス・コルトン・アペラシオンは、コート・ド・ボーヌの北部に位置するワイン生産コミューンである。人口はまばらだが、この田舎町は、コルトンやコルトン・シャルルマーニュのような素晴らしい評判を誇る偉大な赤ワインと白ワインのクリュの発祥地である。これらは祝祭の食卓にぴったりの宝石だ。このガイドでは、アロックス・コルトン・アペラシオンのテロワールとトップ生産者についてご紹介します。

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アロックス・コルトンのテロワール

このコート・ド・ボーヌのAOCは1938年から存在する。畑はコルトン山の南側、約122ヘクタールに広がっている。アロックス・コルトン・アペラシオンのテロワールは、標高200～300メートルに位置し、火打石の破片を含む、赤みがかった、あるいは白亜質の、やや粘土質の土壌が特徴である。このテロワールはカリウムとリン酸の含有量も多い。場所によって石質土壌と泥灰質土壌があり、石質土壌ではしなやかでエレガントな上質ワインが、泥灰質土壌ではしっかりとした複雑なワインが造られる。ブドウの木は真東を向いている。気候は大陸性気候の傾向を持つ温帯気候。土壌の種類、水はけ、ブドウの品種、気候が多様であるため、ワインのバリエーションも幅広い。例えば南部のワインは骨格がしっかりとしており、北部のワインはしなやかでフルーティーなアロマを持つ。このアペラシオンの畑には14のプルミエ・クリュがあり、最もよく知られているのはレ・クロ・デ・マレショー、フルニエール、ヴァロジエールである。輝かしいグラン・クリュのコルトンとコルトン・シャルルマーニュは、コミューンの3つの地域（アロックス・コルトン、ラドワ・セルリニー、ペルナン・ヴェルジュレス）にまたがっている。

アロックス・コルトン・アペラシオンは、フランス、ブルゴーニュ地方のコート・ド・ボーヌとニュイにあるワイン生産地域である。主にピノ・ノワールとシャルドネから造られる赤ワインで有名である。アロックス・コルトンのワインは、コルトン山の気候に由来するため、しばしば山岳ワインとみなされる。最も名高いヴィンテージは、ドメーヌ・シュヴァリエ・ペールがクロ・デュ・シャピトルで生産している。アロックス・コルトンのワインは、特に赤身の肉によく合う。

アロックス・コルトン・アペラシオンの優良生産者

この村のアペラシオンには、赤ワイン（生産量の約98.5％）と白ワイン（1.5％）がある。赤ワインはかなり色が濃く、深いルビー色、ガーネット色、深紅色をしており、気候によって異なる。若いうちは赤や黒の果実のアロマがある。熟成すると、アロマはジャスミンや砂糖漬けの果実、トリュフ、マッシュルーム、皮革、シナモンのニュアンスへと変化する。赤ワインは力強く、たくましく、アロマティックで洗練されており、生き生きとした酸味がある。セラーで数年寝かせると、ビロードのようなタンニンを持つフルボディになる。寝かせるためのワインだ。

-コシュ・デュリー: コート・ド・ボーヌ地区の6つのコミューンにまたがる小さな区画に、約9ヘクタールのブドウ畑を所有するドメーヌ。非常に低い収量と細心の注意を払った醸造を好んでいる。赤ワインは香り高く、力強く、熟成のポテンシャルを持つ。フルボディで凝縮感があり、酸味のバランスが取れている。このドメーヌは、上質なメルソーのワインとグラン・クリュのコルトン・シャルルマーニュで有名だが、白のブルゴーニュも忘れてはならない。アロマ、一貫性、風味の複雑さといったワインの多様性は、テロワールとブドウ栽培に左右される。コシュ・デュリーは、テロワールをエレガントに表現するドメーヌのひとつである。

-ファイヴリー：サン・ジェロージュ村にある115ヘクタールの家族経営のドメーヌで、ブルゴーニュ最大級の規模を誇る。畑の大部分は、コート・ド・ボーヌやコート・デ・ニュイといった名高いクリュのアペラシオンにある。ドメーヌでは約54種類のワインを生産しており、その中にはグラン・クリュ（畑面積10ha）やプルミエ・クリュ（25ha）もある。ドメーヌの赤ワインは、その複雑さ、しっかりとしたタンニン、土っぽさとミネラルの後味が特徴である。試飲すると、赤い果実、スパイス、バニラ、オークの風味が感じられ、心地よいココナッツの後味が残る。

-ルイ・ラトゥール：このドメーヌは1797年に設立された。11世代にわたり、この名門ドメーヌはブドウの栽培面積を増やしてきた。毎年約150種類、850万本のワインを生産している。ドメーヌの面積は48ヘクタールで、そのうち27ヘクタールがグラン・クリュ（グラン・クリュ・ド・コルトン17ヘクタール、グラン・クリュ・コルトン・シャルルマーニュ10ヘクタール）である。このドメーヌの赤ワインには賛否両論ある。瓶詰め前に70℃で3秒間加熱する。テイスティングすると、これらのワインはまろやかで、かなりフルーティー、わずかにクリーミーで、洗練されたフレッシュな味わいと程よい酸味がある。ほのかなミネラルと草のニュアンスもある。一方、コルトン・シャルルマーニュは、若いうちは表現力豊かなアロマはほとんどなく、タンニンも強いが、数年寝かせるとクリーミーなコクとアロマの複雑さが出てくる。飲み手と愛好家の両方にアピールするタイプのワインである。

-ボノー・デュ・マートレイ：このドメーヌのワインは、イギリスのエリザベス女王2世の誕生日のプライベート・ディナーで供された。このドメーヌは、ドメーヌの相続人であるボー・ド・ラ・モリニエールによって売却された後、アメリカ人のエノス・スタンリー・クロークが所有している。ボー・ド・ラ・モリニエールは、葡萄の品質とワイン造りの向上に努めている。彼の24haの畑からは、コルトンとコルトン・シャルルマーニュの2つのグラン・クリュが造られている。このフラッグシップ・ワインは、ドメーヌの国際的な名声を高めている。このドメーヌのワインは非常に繊細でありながら力強く、卓越したアロマとビロードのようなタンニンを備えている。飽和しない力強いワイン。

-ブシャール・ペール・エ・フィス：このドメーヌは1995年にシャンパーニュ・メゾンのジョセフ・アンリオに買収された。ブルゴーニュで最も古く、最も大きなワイン生産地のひとつである。ドメーヌの面積は130ヘクタールで、74ヘクタールのプルミエ・クリュと12ヘクタールのグラン・クリュに分かれている。モンラッシェ、コルトン・シャルルマーニュ、ボンヌ・マール、メルソー・ペリエールなどの一流アペラシオンを含む。赤ワインはしっかりとした個性と素晴らしい表現力で知られ、白ワインはフレッシュでおおらかな味わいである。