Tenuta Jean-Yves Bizot
Domaine Jean-Yves Bizot: storia della tenuta e caratteristiche della cuvée.
La reputazione dei vini francesi è ben consolidata. Dal Medioevo al XIX secolo, le regioni vitivinicole francesi erano rinomate per la loro competenza in enologia e per la loro massiccia produzione di vino. Anche se la produzione di questa bevanda si è sviluppata in tutto il mondo, la Francia può ancora vantare regioni rinomate per la loro viticoltura. Alcune sono grandi tenute, ma anche piccole proprietà come quella di Jean Yves Bizot si distinguono per l'eccezionale qualità dei loro vini. In questo articolo ci immergeremo nel cuore della tenuta Jean Yves Bizot per scoprire le caratteristiche della sua cuvée.
-----> mostra +/-
Presentazione della tenuta Jean-Yves Bizot e del suo processo di vinificazione
Il Domaine Jean-Yves Bizot è una piccola tenuta di 1ha 70ca di vigneto, situata a Vosne-Romanée, nel dipartimento della Côte d'Or, in Borgogna. Il proprietario, Jean-Yves Bizot, ha ereditato la tenuta dal nonno, chirurgo all'ospedale di Beaune, e dal padre, pediatra. Alla morte del nonno, la tenuta si estendeva ancora per 8 ettari, ma con il passare dell'eredità si è ridotta a 3,5 ettari, essendo stata in parte assorbita dalle tenute Coudray-Bizot e Nadef. Quando Jean-Yves Bizot, geologo di professione e studioso di enologia, arrivò alla tenuta nel 1995, rilevò i 2,50 ettari di vigneto della famiglia. In seguito ha messo in atto strategie per ottenere rese anche limitate.
Per farlo, ha iniziato a studiare il suo terroir per determinare meglio l'espressione del vino che voleva ottenere. La sua scelta cadde su note sottili, pure, morbide ed eleganti, in altre parole, vini di notevole qualità. Le sue riflessioni lo hanno portato ad adottare metodi di agricoltura integrata, iniziando con la viticoltura biologica e riducendo la quantità di SO2 utilizzata nella vinificazione. Decise inoltre di mettere l'erba sotto le viti, di scegliere la potatura corta e di fare una selezione meticolosa delle viti mature al momento della raccolta.
In effetti, la vinificazione di Jean-Yves Bizot è molto semplice, con quasi nessun intervento meccanico e nessun input. Innanzitutto, le uve non vengono diraspate quando arrivano in cantina. Vengono pigiate prima di essere fatte fermentare per 5 o 6 giorni in tini. L'azienda utilizza la tecnica del pigeage per favorire la macerazione. Segue la fase di pressatura e decantazione, durante la quale i vini vengono messi in botti nuove. I vini rimangono in queste botti per una dozzina o venti giorni, a seconda dell'annata e senza l'aggiunta di lieviti esterni, prima di essere decantati con un secchio. In cantina non ci sono pompe. I vini vengono quindi affinati per 15-20 mesi. Dopo l'invecchiamento, vengono imbottigliati senza svinatura ma con l'aggiunta di un minimo di solfito. Il vino viene imbottigliato botte per botte, senza filtrazione.
I vini Bizot hanno avuto bisogno di tempo per conquistare i consumatori e creare una solida base di clienti fedeli in Francia e all'estero. In effetti, all'inizio, i clienti abituati a vini esplosivi, densi e compatti hanno avuto bisogno di tempo per adattarsi al suo stile di vino. Ma una volta assaggiati i suoi Pinot Rouge, il loro apprezzamento per la Borgogna cambiò radicalmente
Una piccola azienda con vini di rara bellezza
Il Domaine Bizot produce principalmente vini rossi dalle sue parcelle di Echézeaux, ma produce anche alcuni vini bianchi dalle sue parcelle di Vosne Romanée e Magny-lès-Villiers. Per la cronaca, nel 2019, alcune sue bottiglie di rari grands crus, molto apprezzate dagli intenditori, sono andate all'asta su Idealwine al prezzo di 5.035 euro. Ma su questo sito è possibile trovare vini di qualità altrettanto elevata a prezzi più accessibili.
Il Domaine Jean-Yves Bizot è un rinomato produttore di vino della Borgogna. I suoi vigneti comprendono parcelle prestigiose come Clos du Roy e Les Violettes in Vosne-Romanée, oltre a Les Jachées in Vosne-Romanée. I vini di questi vigneti sono considerati i gioielli della regione
Selezione di grandi vini di Jean-Yves Bizot:
-Jean-Yves Bizot Vosne Romanée Les Jachées: un vino raro e speciale disponibile in edizione limitata. Un grande vino 100% Pinot Nero che unisce mineralità, freschezza e capacità di invecchiare per diversi anni. Ha un colore rosso granato e un bel naso di medio corpo, dolce e femminile, con aromi di ciliegia rossa, vaniglia, noce moscata e funghi. Al palato presenta tannini fini, note di frutta profonda, un accenno di cuoio e un'acidità media. Il tutto si aggiunge a un finale lungo, elegante e cremoso. È una bottiglia che si può bere da sola, non accompagnata, grazie ai suoi sapori indimenticabili. Ma si può anche accompagnare a piatti in salsa cinese, a pesci a carne scura come il salmone o il tonno, o a piatti di carne bianca.
-Jean-Yves Bizot Bourgogne Rouge Le Chapitre: questo eccezionale Pinot Nero è puro, espressivo, vibrante e succoso. Il bouquet è ricco di frutta e spezie, con note di cannella, lampone e arancia. Al palato è puro, equilibrato, leggero e arioso. Una vera delizia da gustare come aperitivo con salumi, formaggi o pizza. Si abbina perfettamente anche a piatti del fine settimana come teneri polli arrosto, gratin di carne...
-
PromotionBorgogna Bourgogne Blanc In bloccoDomain Jean-Yves Bizot Bourgogne Blanc Les Violettes 1999Special Price 2.220,00 € 1.850,00 € Regular Price 2.760,00 € 2.300,00 €stock: 1
-
PromotionBorgogna Bourgogne Rouge In bloccoDomain Jean-Yves Bizot Bourgogne Rouge Le Chapitre 2011Special Price 2.100,00 € 1.750,00 € Regular Price 3.000,00 € 2.500,00 €stock: 2
-
PromotionBorgogna Bourgogne Rouge In bloccoDomain Jean-Yves Bizot Bourgogne Rouge Le Chapitre 2013Special Price 1.680,00 € 1.400,00 € Regular Price 2.280,00 € 1.900,00 €stock: 2
-
Borgogna Bourgogne Rouge In bloccoDomain Jean-Yves Bizot Bourgogne Rouge Le Chapitre 20142.220,00 € 1.850,00 €stock: 4
-
PromotionBorgogna Bourgogne Rouge In bloccoDomain Jean-Yves Bizot Bourgogne Rouge Le Chapitre 2015Special Price 2.280,00 € 1.900,00 € Regular Price 2.880,00 € 2.400,00 €stock: 1
-
PromotionBorgogna Bourgogne Rouge In bloccoDomain Jean-Yves Bizot Bourgogne Rouge Le Chapitre 2017Special Price 1.680,00 € 1.400,00 € Regular Price 2.760,00 € 2.300,00 €stock: 2
-
Promotion Deal for amateursBorgogna Vosne Romanée Grand CruDomain Jean-Yves Bizot Echezeaux 2001 Bottle (75cl) FDSpecial Price 2.280,00 € 1.900,00 € Regular Price 2.400,00 € 2.000,00 €stock: 1
-
PromotionBorgogna Vosne Romanée Grand Cru In bloccoDomain Jean-Yves Bizot Echezeaux 2006Special Price 5.160,00 € 4.300,00 € Regular Price 6.600,00 € 5.500,00 €stock: 1
-
PromotionBorgogna Vosne Romanée Grand Cru In bloccoDomain Jean-Yves Bizot Echezeaux 2007Special Price 5.040,00 € 4.200,00 € Regular Price 6.480,00 € 5.400,00 €stock: 1
-
PromotionBorgogna Vosne Romanée Grand Cru In bloccoDomain Jean-Yves Bizot Echezeaux 2011Special Price 4.620,00 € 3.850,00 € Regular Price 6.000,00 € 5.000,00 €stock: 3
-
PromotionBorgogna Vosne Romanée In bloccoDomain Jean-Yves Bizot Vosne Romanée 2006 Bottle (75cl)Special Price 2.520,00 € 2.100,00 € Regular Price 3.000,00 € 2.500,00 €stock: 1
-
Promotion Deal for amateursBorgogna Vosne Romanée In bloccoDomain Jean-Yves Bizot Vosne Romanée 2006 Bottle (75cl) SDSpecial Price 2.340,00 € 1.950,00 € Regular Price 3.000,00 € 2.500,00 €stock: 1
-
PromotionBorgogna Vosne Romanée In bloccoDomain Jean-Yves Bizot Vosne Romanée 2009Special Price 3.000,00 € 2.500,00 € Regular Price 4.320,00 € 3.600,00 €stock: 1
-
Promotion Deal for amateursBorgogna Vosne Romanée In bloccoDomain Jean-Yves Bizot Vosne Romanée 2009 SDSpecial Price 2.640,00 € 2.200,00 € Regular Price 4.320,00 € 3.600,00 €stock: 1
-
PromotionBorgogna Vosne Romanée In bloccoDomain Jean-Yves Bizot Vosne Romanée 2010Special Price 3.000,00 € 2.500,00 € Regular Price 4.200,00 € 3.500,00 €stock: 1
Domaine Coche Dury
Domaine des Comtes Lafon
Domaine Dauvissat
Domaine Leflaive
Tenuta Laurent Tribut
Domaine Sauzet
Domaine de la Romanée Conti
Domaine Dugat-Py
Tenuta Méo Camuzet
Tenuta Denis Mortet
Domaine Perrot Minot
Tenuta Georges Roumier
Domaine Rousseau
Vosne Romanée
Gevrey Chambertin
Chambolle Musigny
Morey Saint Denis
Nuits Saint Georges
Pommard
Meursault
Chassagne Montrachet
Puligny Montrachet
Chablis
Aloxe Corton
Vougeot
Volnay
Tenuta Henri Jayer
Domaine Jacky Truchot
Tenuta Charles Noellat
Tenuta Jean Grivot
Domaine Leroy
Domaine Prieuré Roch
Domaine Trapet
Domaine Bouchard Père et Fils
Domaine JF Mugnier
Domaine Rouget
Domaine Faiveley
Domaine Henri Boillot
Tenuta Dujac
Domaine D'Auvenay
Domaine Jean Marc Roulot
Tenuta Comte de Vogue
Tenuta Georges Noellat
Tenuta Henri Gouges
Domaine Drouhin
Domaine Anne Gros
Domaine Gros Frère et Soeur
Domaine Albert Bichot
Domaine Jean-Jacques Confuron
Domaine Jacques Prieur
Domaine Pierre Boisson
Domaine Ponsot
Domaine Rebourseau
Domaine Claude Dugat
Domaine Bonneau du Martray
Domaine Cathiard
Tenuta Tortochot
Ladoix
Domaine Mommessin
Domaine Raveneau
Domaine Hubert Lignier
Beaune
Domaine Chanson Père et Fils
Domaine David Duband
Tenuta Joseph Roty
Domaine Ramonet
Domaine des Lambrays
Domaine du Vicomte Liger Belair
Domaine Lamarche
Domaine Arnaud Ente
Domaine AF Gros
Savigny les Beaune
Monthélie
Domaine Arnoux Lachaux
Tenuta Cécile Tremblay
Domaine Hubert De Montille
Domaine Bruno Clair
Tenuta Christophe Roumier
Domaine de la Vougeraie
Domaine Amiot Servelle
Domaine Camus Père et Fils
Saint Aubin
Domaine d'Eugénie
Domaine Jadot
Tenuta Georges Lignier
Domaine Robert Groffier
Domaine Louis Latour
Tenuta René Engel
Marsannay
Maison Leroy
Domaine Rossignol Trapet
Montaggio
Domaine Sylvie Esmonin
Domaine Mugneret Gibourg
Domaine Pierre Morey
Tenuta Charles Vienot
Duress di Auxey
Côte de nuits
Domaine Anne Boisson
Domaine Nudant
Domaine Jean-Marc Boillot
Domaine Hubert Lamy
Vino rosso di Borgogna
Vino bianco Borgogna
Tenuta Charles Lachaux
Tenuta Jean Gros
Domaine Hudelot Noellat
Domaine Comte Armand