Lynch Bages: caratteristiche dei vini di un vigneto di oltre un secolo di età

Situato a Pauillac, nel cuore della Gironda, Château Lynch-Bages è un'azienda vinicola familiare di 100 ettari, rinomata per i suoi deliziosi vini che combinano finezza e miscela di aromi. I suoi sapori variano a seconda dell'anno di produzione e di altri fattori. A volte sono straordinariamente maturi, con un finale complesso e persistente che vi sorprenderà fin dal primo sorso, altre volte sono giovani, con una struttura corposa e sapori speziati o fruttati che migliorano con il tempo in bottiglia. Classificata al quinto posto nella classifica ufficiale dei vini di Bordeaux del 1855, la tenuta di Lynch Bages vanta un variegato portafoglio di vini di qualità. In questa guida esaminiamo la storia di questa prestigiosa tenuta, il suo terroir e le caratteristiche dei suoi vini rossi e bianchi

Breve storia di Lynch-Bages

La produzione di vino allo Château risale al 1749, quando Thomas Lynch, figlio di un'illustre famiglia irlandese, ereditò la tenuta vinicola dalla moglie Elisabeth Drouillard. I registri del XIX secolo menzionano già i terreni di Bages. Lo château cambiò proprietario nel corso dei secoli. La famiglia Cazes entrò in possesso della tenuta nel 1934. Per la cronaca, la produzione di vino di Bordeaux è stata dura nei secoli passati. L'antica cantina a gravità della tenuta, inventata da Skawiski nel 1850, è un ricordo unico delle attrezzature utilizzate all'epoca. A quei tempi, nel Médoc, una gru sollevava l'uva in un carro trainato da cavalli. Le doghe venivano poi svuotate in un cassone di legno, dove gli operai guadavano per far fluire il succo dai fori del cassone ai tini. Gli operai rimuovevano poi le bucce d'uva dai tini di fermentazione utilizzando un sistema di corde e carrucole. Il notevole lavoro dei viticoltori era quindi rischioso. Il nipote trentenne e visionario Jean-Michel Cazes, che ha preso in mano la gestione dell'azienda di famiglia, ha preferito investire in nuove tecnologie all'avanguardia. Il suo obiettivo è ottimizzare la qualità e la precisione dei vini. La nuova cantina e la sala tini si ispirano a questo modello. È sotto l'impulso di Jean-Michel che i vini hanno acquisito il carattere intenso, generoso e complesso che hanno oggi. Collezionisti, appassionati di vino, curiosi e turisti possono visitare su appuntamento questa ex sala tini, che è l'orgoglio dello Château. Inoltre, la tenuta è in grado di accogliere i visitatori e di offrire loro un servizio di catering, oltre alla possibilità di assaggiare i piaceri della degustazione!

Cru Lynch, un vigneto lungo tre secoli

Con 272 anni di storia vitivinicola alle spalle, Château Lynch Bages è senza dubbio uno dei più antichi viticoltori di Francia. Il terroir, noto anche come "Cru de Lynch", è un patrimonio viticolo pregiato di circa 100 ettari, che produce vini rossi e bianchi in un clima oceanico temperato. Il terroir è composto da ghiaia profonda della Garonna, sabbia, argilla e calcare. Il viticoltore ha adottato una politica di viticoltura integrata. La tenuta è situata su pendii ben definiti nella Gironda, con un buon drenaggio naturale e molto sole. Inoltre, le radici profonde e la buona concimazione delle vecchie viti sono importanti. Le vecchie viti seccano il terreno dopo pochi anni. Ma l'azienda ha effettuato un'analisi del suolo del vigneto di Lynch-Bages. Ciò ha contribuito a definire una buona struttura varietale. I vitigni Cabernet-Savignon Noir (73%), Merlot (15%) e Petit Verdot (2%) possono produrre frutti fino a 60 anni, contro una media di 30 anni. È una grande storia di successo, che contribuisce a garantire il futuro a lungo termine della viticoltura, nonostante la crisi della viticoltura francese e il calo della produzione mondiale. Tecniche di produzione dei vini bianchi e rossi della tenuta Dagli anni '70, la tenuta produce un'ampia gamma di vini senza punti deboli e ha avuto una grande influenza sul mercato vinicolo francese. Sebbene la regola generale del vino sia che i vini più vecchi sono i migliori, l'annata non è necessariamente un indicatore di qualità per alcuni marchi. Infatti, alcuni vini perdono parte della loro qualità con l'età, cosa che non accade con i vini di Lynch-Bages. Con l'età guadagnano in precisione e carattere, imponendo una deliziosa combinazione di consistenza, ricchezza e freschezza. Va anche detto che la perdita di qualità è spesso dovuta a una cattiva osservazione delle condizioni di conservazione e di temperatura. Ma torniamo al vino bianco Lynch-Bages, nato nel 1990. È un assemblaggio di 3 varietà di uve bianche, Sauvignon (60%), Semillon (27%) e Muscadelle (13%). I vigneti si estendono su una superficie di circa 7 ettari. Le uve vengono raccolte a mano. Dopo aver eliminato le grandi impurità dal mosto prima della fermentazione, il 75% del succo viene messo in botti dove la temperatura è regolata a 18 gradi. Il resto viene fatto maturare in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino viene rimesso nei tini dopo 6 mesi di vinificazione. Il vino è quindi pronto per essere imbottigliato. Le varietà di uve rosse coltivate nella tenuta comprendono cépages (4%), cabernet-sauvignon (70%), merlot e petit verdot (2% ciascuno). Si estende su una superficie di circa 100 ettari. Le uve maturano magnificamente sui terreni ben drenati, producendo tannini vellutati e complessità aromatica. Lo Château Lynch-Bages utilizza il metodo di vinificazione classico. Anche la termovinificazione delle uve rosse avviene in vasche d'acciaio. Tuttavia, una parte delle uve viene vinificata in vasche d'acciaio. La tenuta vinifica anche alcuni dei suoi vini in botti di rovere. Per alleggerire le note acide dei vini rossi, questi vengono sottoposti a fermentazione malolattica e a chiarificazione. Quest'ultima consiste nell'aggiunta di albume d'uovo per ottenere un vino privo di impurità

Vini di qualità eccezionale e dal carattere intenso

La gamma di vini dello Château segue le orme dei grandi vini AOC di Pauillac. Sono disponibili in vini rossi e bianchi, la cui bocca varia in base a numerosi parametri come l'età, l'invecchiamento, il vitigno, ecc. I vini di Lych-Bages hanno una struttura piena e solida, aromi affascinanti e un finale complesso ed eccezionalmente lungo, con una gradazione alcolica di circa 13%. Questi vini invecchiano deliziosamente nel tempo, con aromi ricchi e concentrati. Il colore dei vini rossi varia tra lampone, porpora, rubino e rosso arancio, a seconda della varietà di uva e dell'intensità del colore.
-Ad esempio, lo Château Lynch-Bages 1943, classificato come 5th Growth, si distingue per il suo carattere unico, raro e inclassificabile, che unisce morbidezza e precisione a un'esperienza gustativa straordinaria. Un vino che invita alla meditazione.
-Lo Château Lynch-Bages 2007 ha un colore cremisi, un naso piacevole e una nota di acidità, il tutto senza essere eccessivo sulla lingua. Si può acquistare questo vino per accompagnare carni alla griglia con spezie pregiate.
-Il vino rosso giovane di Château Lynch 2017 seduce per la sua finezza ed eleganza. Offre un'esperienza di degustazione memorabile quando è completamente maturo. Da abbinare a manzo o pollo. Non molto pesante, questo vino fruttato si sposa bene anche con formaggi e salumi a cena.
Sul sito si trovano annate che vanno dal 1966 al 1998. Tutti questi vini colpiscono per la loro maturità o per la loro capacità di essere goduti in gioventù e di diventare più complessi nel corso dei decenni. L'azienda ha scelto di produrre solo il meglio, sacrificando la quantità per la rarità. I vini più vecchi sono ottimi regali per gli amanti del vino e gli intenditori. Sono un regalo ideale per celebrare una nuova collaborazione o un fidanzamento.