Appellation Bordeaux Pauillac

Die Stadt Bordeaux ist nicht nur für ihr reiches historisches Erbe, sondern auch für ihre berühmte Klassifizierung von 1885 bekannt. Diese offizielle Klassifizierung macht sie zu einer Referenz für Weinbauern aus der ganzen Welt. Die Region beherbergt eine Fülle der berühmtesten Schlösser und Weingüter. Außerdem ist sie der größte Produzent von Weinen mit Herkunftsbezeichnung in Frankreich und Europa. In diesem Leitfaden werden wir uns mit der Appellation Bordeaux Pauillac beschäftigen. Eine Appellation, die prestigeträchtige Rotweine von rund 40 Weingütern umfasst

Weinlandschaft der Appellation Bordeaux Pauillac

Das geografische Gebiet der Appellation"Pauillac" entspricht dem Gebiet von Pauillac und einem Teil der Ländereien von Cissac-Médoc, Saint-Estèphe, Saint-Julien-Beychevelle und Saint-Sauveur. Die Appellation umfasst 18 klassifizierte Crus, die 85 % der in der Region produzierten Weine ausmachen. Auf dem Etikett ist diese Klassifizierung angegeben. Das gemäßigte ozeanische Klima, die späte Sonneneinstrahlung, die kiesigen, steinigen und sandigen Böden der Kuppen und die drainierenden Eigenschaften der sanft abfallenden Terrassen tragen zur Produktion von Rotweinen hoher Qualität bei. Die 1214 ha großen Plantagen bestehen aus Cabernet Sauvignon, der mit Merlot gemischt wird, aber auch aus Petit Verdot, Merlot und Malbec. Der Stil von Pauillac ist vielfältig. Die Premiers Crus Lafite-Rothschild, Latour und Mouton-Rothschild habenalle ihre Eigenheiten, sind aber dennoch vollmundig, reich und cremig. DieAOC Pauillac(Appellation d'origine contrôlée) wurde 1936 gegründet. Sie umfasst allein 3 der 5 Premiers Crus Classés von 1855 (Lafite-Rothschild, Latour und Mouton-Rothschild). Der Wein zeichnet sich durch seine komplexen Aromen, seine Zartheit, Eleganz und Feinheit aus. Die Tannine werden mit den Jahren runder, diese Weine haben ein bemerkenswertes Lagerungspotenzial. Diese Rotweine brauchen Zeit, um sich zu öffnen und fein, prächtig oder sehr duftig zu werden, wobei sie ihre Dichte und Kraft behalten

Unsere Auswahl an Weinen der Appellation Pauillac

Das Weinbaugebiet Pauillac ist sicherlich das illustreste in Bordeaux. Hier werden jährlich 54.000 hl Rotwein produziert. Mouton-Rothschild produziert auch Weißweine