Appellation Bordeaux Saint-Emilion

Cette appellation se réfère à une ville viticole de l’arrondissement du Libourne à Bordeaux. La ville sise à quelques km au nord de la Dordogne est connue pour ses beaux édifices, ses paysages et ses vins. Les vignobles de Saint-Emilion produisent d’ailleurs certains des vins les plus onéreux et les plus recherchés du monde. Dans ce guide, nous allons passer en revue l’histoire de l’appellation Bordeaux Saint-Emilion, le terroir ainsi que les meilleurs vins de la région.

Histoire et terroir de l’appellation Saint-Emilion

Les rues pavées étroites et l’église romane de la ville de Saint-Emilion témoignent l’histoire ancienne de la ville. En effet, les vignobles autour de cette ville ont déjà existé depuis l’époque romaine. Le village est d’ailleurs classé au patrimoine mondial de l’Unesco et abrite le plus ancien domaine viticole de la France. Saint-Emilion est répartie en 9 communes ou paroisses. Aujourd’hui, la production des vins dans l’appellation Saint-Emilion représente 4 % des vins rouges produits à Bordeaux chaque année. C’est là aussi qu’on trouve les vins vendus à des prix faramineux comme les châteaux cheval blanc, Angélus, Ausone etc. Saint-Emilion possède également une appellation Grand cru. L’appellation Saint-Emilion jouit d’un terroir composé de parcelles de terrain argilo-calcaire, sableux et graveleux, de plaines et de pentes douces. La région viticole s’étend sur 5565 ha sur vignes. Le terroir varie beaucoup d’une propriété à l’autre dans les domaines viticoles de Saint-Emilion. Les meilleurs vins proviennent souvent des châteaux sur les collines riches en calcaires. Les cépages dominants sont le merlot et le cabernet Franc. Mais d’autres variétés de vignes comme le cabernet-sauvignon, le petit verdot, le malbec sont aussi utilisés dans la production de vins de cette appellation.

Notre sélection de vins dans l’appellation Bordeaux Saint-Emilion

Le système de classification de vins de Saint-Emilion a le même principe que celui du Médoc, de Sauternes ou de Graves, mais il a été mis à jour dernièrement en 2012 après son élaboration en 1855. L’appellation compte 82 crus classés AOC Saint-Emilion (64 Grands crus classés et 18 Premiers grands crus classés).