Appellation Bordeaux Pauillac

La ville de Bordeaux est connue non seulement pour son riche patrimoine historique, mais aussi pour sa célèbre classification de 1885. Cette classification officielle en fait une référence pour les viticulteurs du monde entier. La région abrite une pléthore de châteaux et de domaines viticoles parmi les plus célèbres. Elle est également le plus grand producteur de vins d'appellation en France et en Europe. Dans ce guide, nous allons nous intéresser à l'appellation Bordeaux Pauillac. Une appellation qui regroupe des vins rouges prestigieux produits par une quarantaine de domaines viticoles

Paysage viticole de l'appellation Bordeaux Pauillac

L'aire géographique de l'appellation"Pauillac" correspond au territoire de Pauillac et à une partie des terres de Cissac-Médoc, Saint-Estèphe, Saint-Julien-Beychevelle et Saint-Sauveur. L'appellation compte 18 crus classés qui représentent 85% des vins produits par la région. L'étiquette indique ce classement. Le climat océanique tempéré, l'ensoleillement tardif, les sols graveleux, caillouteux et sablonneux des croupes et les propriétés drainantes des terrasses en pente douce contribuent à la production de vins rouges de grande qualité. Les 1214 ha de plantations sont composés de cabernet sauvignon mélangé à du merlot, mais aussi de petit verdot, de merlot et de malbec. Le style de Pauillac est varié. Les premiers crus Lafite-Rothschild, Latour et Mouton-Rothschildont chacun leur particularité tout en étant amples, riches et onctueux. L'AOC Pauillac(appellation d'origine contrôlée) a été créée en 1936. Elle regroupe à elle seule 3 des 5 premiers crus classés de 1855 (Lafite-Rothschild, Latour et Mouton-Rothschild). Il se distingue par la complexité de ses arômes, la délicatesse, l'élégance et la finesse des arômes. Les tanins s'arrondissent avec les années, ces vins ont un potentiel de garde remarquable. Ces vins rouges ont besoin de temps pour s'ouvrir et devenir fins, somptueux ou très parfumés tout en conservant leur densité et leur puissance

Notre sélection de vins de l'appellation Pauillac

Le vignoble de Pauillac est certainement le plus illustre de Bordeaux. La production annuelle de vins rouges de la région est de 54 000 hl. Mouton-Rothschild produit également des vins blancs